Produkter til jeg er meget ked (3)

Flag af Væv

Piacere Fumè Engang blev mad kun røget for at forlænge holdbarheden... En måde at forberede det til vinteren eller til de lange oceanrejser. Selvfølgelig var røg en obligatorisk smag og ikke et valg, resultatet af en af de ældste konserveringsteknikker. Men med århundrederne er smagen af fumé steget til "hit parade gastronomica", hvilket har medført en klar overgang fra nødvendighed til ren fornøjelse for ganen. Der er mange delikatesser, vi kan fremvise omkring vores Tricolore, og hvis den uovertrufne Speck er det ultimative symbol på de tirolske røgerier... Så er Caciocavallo fumé, efter folkets ønske, "for dem" fra Valle d’Itria...

CONT 45-60